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低脂素食沙拉酱稳定体系研究
目的:研究制作低脂素食沙拉酱的稳定体系。方法:以马铃薯全粉为基础材料,以感官评价分数和质构参数作为指标。在单因素试验的基础......
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马铃薯全粉
低脂沙拉酱
素食沙拉酱
无蛋沙拉酱
稳定体系
响应面优化法
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