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紫薯（Ipomoea batatas Poir），又名紫甘薯、紫肉甘薯，番薯属，含有丰富的硒和花青素。研究表明，紫薯花青素具有抗氧化、清除自由基、抗炎症......
以3种不同酵母发酵的紫薯糯米酒为原料,运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对紫薯糯米酒的香气成分进行分析,并研究紫薯醪......
