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红枣片含糖量高,营养成分热敏性强,现有单一干燥方法存在干燥时间长,营养成分损失严重,内部结构塌陷,外观及口感差的问题。组合干......
为开发一种提质增效的红枣片干燥工艺,比较了单一干燥(冷冻干燥、红外干燥、热风干燥和微波真空干燥)对红枣片干燥特性及品质的影......
采用自行研制的脉;中电场设备,比较研究了脉冲电场和热处理对橙汁的灭菌效果和维生素C含量的影响情况。结果表明:在保持橙汁温度比较......
采用冻干技术对红枣固体饮料加工工艺过程进行了初步研究,重点对红枣去皮过程中维生素C的保留率进行了比较研究,确定了红枣去皮的......