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绿变机理相关论文

腊八蒜绿变机理研究

腊八蒜是我国传统的蒜制品，其主要呈色物质为绿色素，并经过几千年的传统饮食习俗验证了其安全性，具有作为一种天然色素开发的潜质。本......

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腊八蒜绿变机理醋酸蒜氨酸酶烯丙基半胱氨酸亚砜硫代亚磺酸酯酶促反应

5-氨基酮戊酸脱水酶基因的克隆表达及与大蒜绿变关系的研究

大蒜（Allium Sativum L.）为百合科葱属多年生草本植物，其营养价值较高，风味独特，具有广泛的用途。大蒜在生产加工过程中常会出现绿变现......

学位

大蒜绿变强度 5-氨基酮戊酸脱水酶胆色素原克隆表达

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