为研究大蒜风味腌渍菜汁液杀菌效果及影响因素，利用大肠杆菌（E．coli）、金黄色葡萄球菌（s．aureus）、脆壁酵母（Sfragilis）进行了悬液定量杀菌......

本文选用嗜酸乳杆菌，乳链球菌，类肠膜明串球菌等三个菌种同脆壁酵母菌种进行搭配制成复合发酵制制备发酵乳，从发酵工艺到制品的品质等......

为了解冬菜汁液杀菌效果及影响因素,进行了悬液定量杀菌试验。以冬菜汁液原液对大肠杆菌(E．coli)作用 40min、对金黄色葡萄球菌(S．au......