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通过单因素及正交试验,研究微波辅助法提取脐橙皮色素的优化条件,结果表明:微波法辅助提取的最佳条件为提取剂为水、液固比80:1(mL/g)......
对脐橙皮进行了色素提取和稳定性研究.结果表明:脐橙皮色素水溶性好,对光、热(40~100℃,2.5 h)的耐受性强;当pH=2~6时,色素稳定性良......