茶蛋白相关论文
没食子酸（Gallic acid,GA）具有多种生物活性,茶鲜叶中GA含量较低,仅为0.20～1.00 mg/g。我们课题组发现夏秋茶鲜叶经厌氧发酵所制得的......
制备并优化Tween80/BmimPF6/醇/水离子液体微乳,并利用超声波辅助该微乳萃取茶蛋白.通过伪三元相图的绘制,探究助表面活性剂对微乳......
茶渣是茶叶提取茶多酚等功能活性物质后的副产物,仍然含有多种有效成分,其中含有2128%（干基）的蛋白质,而且其氨基酸组成合理。但由于......
以夏秋茶为原料,利用碱溶酸沉法对茶蛋白进行提取工艺研究。在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法对其提......
本文以绿茶茶渣为原料，采用新兴的反相微乳法提取制备茶渣蛋白，以开发利用茶渣蛋白为目标，对茶渣蛋白的功能特性展开研究，并与碱溶酸沉......
目的：研究茶叶中的茶蛋白抵抗电离国徽所引起的突变疚２。方法：Ａ mes试验、Ｖ７９细胞染色体畸变试验、小鼠嗜多染红细胞（ＰＣＥ）微核试验和显性致死试......
目的：探讨茶蛋白的降血脂及抗氧化作用。
方法：观察不同剂量的茶蛋白对高脂大鼠血清TG、TC、HDL-C及衰老模型小鼠血液SOD、MDA、......
研究了以茶蛋白为原料制备高F值低聚肽过程中的酶解工艺,采用两步定向酶切的方式,探讨合适的蛋白酶种类,并通过单因素试验考察相关......
以水浸提茶多酚的方式,对茶多酚进行调控,并将茶叶进行超微粉碎,制备了一种茶膳食纤维粉。此膳食纤维粉明显降低茶粉的苦涩味,保留......
以废弃混合茶渣为原料,采用微波辅助碱法提取茶渣蛋白。在单因素试验基础上,采用正交试验优化最佳提取工艺。试验表明:对茶蛋白提......
以制取茶多酚之后的茶渣(含25%～27%的蛋白质)为原料,通过优化提取条件用pH3.0,NaCl浓度0.20mol/L的水溶液,料液比(W/V)1∶5于25℃下......
将从制取茶多酚之后的茶渣中提取并初步纯化的茶粗蛋白进行酸法和酶法水解改性,可大大改善其功能性质指标如溶解性、吸水性、起泡......
我国茶叶资源丰富,茶产业发展迅速,但茶园中通常只采摘春茶,大量的夏秋茶未被利用,甚至被废弃,这对茶叶资源造成了极大的浪费。茶......
茶叶是一种广受欢迎的饮料,其中的内含成分具有多种生物学活性,提取这些内含成分已经成为茶叶研究领域的热点;硒元素是一种人体必......
目的 :研究茶叶中的茶蛋白抵抗电离辐射所引起的突变效应。方法 :Ames试验、V79细胞染色体畸变试验、小鼠嗜多染红细胞 (PCE)微核......
