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人体摄入过多的生物胺时会出现许多不良反应，本实验对乳杆菌（米酒乳杆菌和戊糖乳杆菌）和片球菌（戊糖片球菌和小片球菌）在休闲发酵色拉米......
发酵酸鱼主要是出现在中国的贵州、湖南和四川等少数民族地区,口味酸辣、鱼腥味很低,是一款独特的少数民族发酵鱼制品。然而酸鱼是......
对乳杆菌（米酒乳杆菌和戊糖乳杆菌）和片球菌（戊糖片球菌和小片球菌）在发酵香肠中生物胺的生成量进行了分析．结果表明，供试乳杆菌和片球菌......
本实验对乳杆菌(米酒乳杆菌和戊糖乳杆菌)和片球菌(戊糖片球菌和小片球菌)在发酵香肠中生物胺的生成量进行了分析.结果表明,供试乳......
