从酸败果酒中分离到1株可同时利用葡萄糖和甘油产生1，3-丙二醇的乳杆菌，经鉴定为Lactobacillus brevis。当葡萄糖：甘油为0．05mol／L：0．1mol......

乳酸菌是能从可溶性碳水化合物发酵产生大量乳酸的一群细菌，它们无芽孢、不运动、革兰氏染色阳性、过氧化氢酶阴性，根据糖代谢途径可......