以模拟葡萄汁为培养基,添加CuSO4设置0、0.05 mM、0.10 mM、0.20 mM、0.50 mM和1.00 mM 6个不同的Cu2+浓度,研究铜胁迫对葡萄酒酿......

以模拟葡萄汁为培养基,添加CuSO4设置0、0.05mM、0.10mM、0.20mM、0.50mM和1.00mM6个不同的Cu2＋浓度,研究铜胁迫对葡萄酒酿酒酵母生......

【目的】研究铜离子对葡萄酒酿酒酵母的氧化胁迫作用,为葡萄酒酿造过程的铜离子控制提供依据。【方法】以模拟葡萄汁为酵母培养基,......