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蛋白和脂质氧化相关论文
微胶囊化桑椹多酚调控猪肉蛋白氧化研究
实现肉制品加工贮藏过程中的氧化调控一直是肉制品加工行业的重要研究课题。传统的抗氧化剂廉价高效,但长期或过量食用会对人体健......
学位
桑椹多酚
肉脯
微胶囊技术
蛋白和脂质氧化
肌原纤维蛋白
蛋白功能性
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