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详细论述了窖泥老化退化的原因,综述了利用超浓缩复合己酸菌液进行窖池复壮、香醅袋夹层发酵、科学养窖等三种措施并用,快速恢复人......
利用超浓缩复合己酸菌液进行窖泥复壮可进一步提高窖泥微生物功能;己酸乙酯含量整窖(600kg)平均比对照样增加81.06 mg/100 ml,四大......
新建窖池生产浓香型大曲酒保持质量的稳定和提高,关键技术有(1)培养微生物环境。(2)因地制宜培养好优质老窖泥。(3)建窖窖形等设计......
采用超浓缩复合己酸菌液和自培功能菌与老窖泥混合培养制作老窖泥培养液,用于人工老熟窖泥的培制,以对现有窖池进行重建和改造,并......
将超浓缩复合己酸菌液制成窖泥培养液,应用于新窖老熟和复壮老化窖池.可促进新窖老熟,激活窖内有益菌群,扩大窖内优势菌群;对老化......
