速冻汤圆粉团相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

速冻汤圆粉团相关论文

基于低场NMR技术对速冻汤圆粉团持水性能的研究

为研究添加剂对速冻汤圆粉团的持水性能的影响,利用低场核磁的自旋回波(Carr-Purcell-Meiboom-Gill,CPMG)序列检测速冻汤圆粉团的......

期刊

低场核磁共振速冻汤圆粉团持水性

低温条件下汤圆粉团中水分状态及品质变化研究

水分对于速冻汤圆的品质及口感等均会产生重要的影响，而在汤圆冷冻冷藏的过程中，水转变为冰以及冰晶重结晶等过程都会伴随着水分状态......

学位

速冻汤圆粉团低场NMR 品质冻藏条件温度波动冷链中断

看过本文同时还关注