酵素食品相关论文
1996年日本厚生省将一向被认为“成人病”的高血压和高血脂、糖尿病、肝病、心脏病、脑血管疾病、癌症等一并改为“生活习惯病”。......
随着微生物酶在我国的广泛应用,微生物发酵技术在相关领域得到了广泛的应用。本文主要对微生物酶、微生物和酶的营养保健功能进行......
酵素食品是指以新鲜果蔬、谷物、菌菇或其他食用植物等为原料,经微生物发酵形成的,富含多种生物活性物质的功能产品。综述了酵素食......
为了解不同原料自然发酵酵素食品中微生物组成,评价市售酵素食品的理化指标、微生物指标、主要功效酶活力和有机酸组成,对23份发酵......
以人参稻或枸杞稻的新鲜发芽糙米为主,配以多种杂粮和麦苗(或稻苗)浆体,通过酵母发酵、酶促反应等一系列工序可以制得营养丰富、富......
建立了高效液相色谱-串联质谱法测定酵素食品中新型减肥类非法添加物匹可硫酸钠的分析方法。针对现有方法不适用的果冻、软糖型样......
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