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酶改性小麦淀粉相关论文
酶改性小麦淀粉的慢消化稳定性研究及其应用
传统主食多以精制米面加工制成,淀粉经加热几乎完全糊化,消化程度及消化速率高,被列为高血糖指数食物。近年来,制备慢消化性淀粉(S......
学位
酶改性小麦淀粉
慢消化性
稳定性
面条
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