醪曲相关论文
    从峨眉九里曲分出的霉菌纯种,可以补步定为米根霉(Rhizopus oryzae),分出的酵母菌纯种,可初步定为酿酒酵母菌(S.cerevieiae);应用试验测醪液中的乙醇、总糖含量都较高......