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非溶性大豆膳食纤维相关论文
非溶性大豆膳食纤维在面包中的应用研究
豆渣经稀碱浸提水溶性膳食纤维后,再用纤维素酶酶解,得到软化程度较高的非溶性膳食纤维,以5 % 的比例直接用于面包的烤制,成为富含......
期刊
非溶性大豆膳食纤维
酶解
面包
non-dissolving edible celluloseenzyme digestionbakes foodstuff
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