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面拖食品相关论文

冷冻及微波复热条件对预油炸面拖食品脆性的影响

利用微波工作站实时测定预油炸冷冻面拖食品在冷冻和微波复热过程中内部温度的变化,研究了不同冷冻方式、冷冻速率、冻藏温度及微......

期刊

脆性面拖食品冷冻条件冷藏条件微波加热

微波对冷冻预油炸面拖食品脆性影响的研究

本文主要针对冷冻预油炸食品经微波加热后的脆性问题展开研究,通过筛选特定的配料控制面拖食品内部的水分迁移,以期解决此类食品经......

学位

预油炸面拖食品脆性涂层微波加热玻璃化相变

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