藜芦醇作为非酚型木素模型物具有较高的氧化还原电位，豆壳过氧化物酶（ｓｏｙｂｅａｎ ｈｕｌｌ ｐｅｒｏｘｉｄａｓｅ，ＳＨＰ，ＥＣ．１．１１．１．７）通过依赖于过氧化氢的正常过氧化物催化循环不能氧化藜芦醇......