论述了基于Ａｖｒａｍｉ的用于研究食用固体油脂结晶动力学的二种方法。一是用于非等温结中晶动力学的Ｏｗａｚａ方法，另一种是用于等温结晶动力学的Ｊｅｚｉｏｒｎｙ法。......