长期来英国曾把小麦粉拌在水中作简单搅拌试验,名为K.O-试验,曾用来确定饼干粉的特性.法国在德特蒙德市的研究所也曾多年应用这一......

0前言rn进入21世纪后,食品工业的发展正朝着绿色食品、营养食品、功能食品的方向而努力.由此,面粉工业要为烘烤食品、蒸煮食品和油......

1面粉目前已有面包粉、饼干粉、面条粉、饺子粉、蛋糕粉、颗粒粉、营养强化粉、自发馒头粉、煎炸粉、预配粉等。各专业用粉主要是......

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荔枝,是我国四大名果之一,是载誉天下的佳果,从古至今,备受人们的青睐。荔枝树是亚热带的果树,性喜高温多湿,长期以来,我国北方尚......

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品行业迎来了快速发展的黄金期。饼干行业在食品行业当中一直保持着突出地位，并且以较快......

<正> 小麦是我国的主要农产品,通常加工成特制粉、标准粉和普通粉三个等级,其中又以标准粉为主,约占80％以上。近年来,随着食品工业......

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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

<正>分类按加工精度:分为特一粉、特二粉、标准粉三类。按用途不同:分为饺子粉、面包粉、饼干粉等。选购及储存......

小麦粉是食品生产的基础原料,应用不同的配料和生产工艺,可制成各种营养丰富的精美食品。不同用途的面粉要有特定的质量指标,这就......

<正>小麦制粉是为人类提供食物最基本和最主要的一个传统产业。最近十年,发达国家新建和改造面粉厂的项目增多,对设备产能、增效节......

研究了国产小麦粉各品质因素对甜酥性饼干品质的影响,结果表明,面筋的质和量均有重要影响,细度和损伤淀粉对甜酥性饼干品质有着显......

饼干粉一般采用低筋小麦加工,麦心、麦渣得率较低,与面包及民用粉生产工艺及关键控制指标存在不同,通过对饼干粉原料、加工及指标......

即使是丑陋的猴子,在它母亲眼里也是最美丽的;同样的千纸鹤,人们往往会觉得自己制作的更值钱;需要消费者自己动手组装的宜家家具,......