香菇肽相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

香菇肽相关论文

香菇肽制取工艺优化及其抗氧化活性的研究

香菇是属第二大食用菌,在民间素被称为“山珍”。香菇是一类高蛋白低脂肪以及氨基酸含量较丰富的食用菌,具有较高营养价值而备受人......

学位

香菇蛋白香菇肽酶解抗氧化活性

香菇肽乳饮料的工艺优化

以香菇为原料,经过碱性蛋白酶可控水解,制备香菇肽,并将其应用于乳饮料的生产中。以香菇肽乳饮料的感官评分和稳定性为指标,通过单......

期刊

香菇肽乳饮料稳定性

香菇肽提取优化及其体外抗氧化醒酒活性

为探索香菇肽的提取工艺及其体外醒酒活性,深入开发利用香菇的营养功能价值,通过比较香菇不同部位干粉的总抗氧化能力,同时分别采......

期刊

香菇肽提取抗氧化活性乙醇脱氢酶乙醛脱氢酶

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