高水分含量相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

高水分含量相关论文

酸变性木薯淀粉的制备及其在高水分含量低温热处理的结构研究

在本实验中，我们以酸解法获得有较高结晶度和一定机械强度的木薯变性淀粉，还进一步研究了这些淀粉在高水分含量的情况下，经低温热处理......

期刊

酸变性木薯淀粉制备高水分含量低温热处理糊化焓分子结构

冷藏即食虾仁保藏期间品质变化

目的:制备一种高水分虾仁即食调理食品(水分含量>70%,水分活度>0.95),并对其冷藏保藏期间品质变化进行了研究。方法:活虾去虾头、......

期刊

虾仁调理食品高水分含量内源酶质构风味

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