高浓啤酒相关论文
为了解决高浓啤酒酿造中啤酒风味寡淡问题,从啤酒厂的未过滤啤酒原液中分离纯化一株能够产生挥发性香味物质的酵母菌,并命名为LX15......
采用响应面分析法优化提高高浓啤酒醇酯比的发酵工艺条件。在单因素实验的基础上,选取麦汁溶解氧、接种酵母数、主发酵温度作为影......
啤酒产生丰富泡沫的能力受泡沫活性多肽水平的影响,含有疏水区域的特定多肽,如脂质转移蛋白(LTP1)是啤酒泡沫的重要组成成分.尽管......
在啤酒生产过程中，脱氧水用作高浓啤酒的稀释以提高设备的利用率降低生产成本。目前工业生产中主要采取加热＋co2置换除氧的热法和常......
茅台集团旗下的啤酒公司依靠科技进步自主创新研发出“茅台低醇高浓（双歧因子）啤酒”，其优秀的品质和独具差异化的品味风格，赢得了“中......
日前，从贵州省经贸委、科技厅颁布的“贵州省2007年优秀新产品、新技术”获奖名单上获悉，贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司自主创新......
在高浓啤酒酿造中加入国产(吉隆)单宁,最佳使用量为30mg/L.可有效吸附麦汁中高分子敏感蛋白质、啤酒中的杂质、金属离子和促进啤酒......
高浓啤酒稀释工艺是指糖化的高浓麦汁在发酵前或发酵后,与定量的无菌脱氧水混合至所需浓度的啤酒生产工艺.该工艺生产的啤酒清爽、......
通过对16度高浓啤酒酿造技术的研究与生产实践,重点对16度高浓啤酒酿造技术的可行性进行了论证,在保证产品质量的前提下,实现了提......
研究了α-氨基氮、不饱和脂肪酸含量和通氧量3个因素对于18°Bx麦汁高浓啤酒发酵过程中酯生成量的影响。通过正交试验得出降低......
高浓啤酒稀释技术在我国啤酒行业中,占据着比较重要的作用。良好的稀释技术,能帮助啤酒厂酿造更精纯的啤酒。本文对高浓稀释啤酒质......
<正>近年来,高浓啤酒稀释技术在国内啤酒行业已得到广泛应用,目前市面上有超过80%以上的啤酒产品均属于高浓稀释啤酒。如果分析众......
为了使高浓酿造啤酒在非生物稳定性方面与普通啤酒相同,可采取的办法:一是利用PVPP 络合法除去多酚类物质;二是利用植物蛋白酶分解......
介绍了采用S7—200PLC实现的高浓度啤酒稀释混合配比智能控制系统，对系统的结构、组成、设计思想进行了分析，并给出了由S7—200PLC实......
