果胶是由D-半乳糖醛酸（d-Gal A）、D-左旋葡萄糖异构体（d-Glc A）和部分甲酯化的半乳糖醛酸构成的植物多糖且存在于所有植物中。根据果胶......

以高酯柑橘果胶(high methoxy citrus pectin,HMP)在溶液中形成的胶束为出发点,通过分析HMP胶束在水溶液和在乳酸钙溶液中形态和大......