鱼头汤相关论文
以革胡子鲶鱼鱼头为原料,通过单因素试验和响应面试验对超声波辅助革胡子鲶鱼鱼头汤熬煮工艺进行优化,以水溶性蛋白含量为筛选条件......
以革胡子鲶鱼鱼头为原料,研究鱼头汤的熬煮工艺,以大豆油油量、熬煮时间、加热功率作为考察因素,以汤中蛋白质含量为筛选指标,通过......
本研究旨在探究不同加盐方法对鱼头汤中营养物质迁移和微纳米颗粒形成的影响.在优化的鱼水比1∶8(g/g)、油煎时间40s、熬煮时间150......
以乌鳢鱼头为原料，研究了熬煮工艺对鱼头汤的营养物质迁移及其中微纳米颗粒形成及变化的影响。通过单因素试验考察了料液比、熬煮时......
为研究热杀菌对鱼头汤营养成分变化的影响，在研究加热熬汤过程中鳙鱼头中营养成分的溶出情况的基础上，采用化学和仪器分析方法，对杀菌......
采用响应面法对鱼头汤熬煮工艺进行优化。以新鲜草鱼头为原料,以熬煮时间、熬煮温度、料液比为变量因素,蛋白质和总固形物含量为评......
为了研制一种高稳定性高浊度的粉末油脂,并将其应用在鱼头汤制作中,作者以精炼植物油为主要原料,通过粒径测定,浊度分析等方法优选......
人工养殖的鲟鱼主要用于采卵,并将其加工为鱼籽酱等高档食品,但对于采卵后的鲟鱼鱼肉,主要以较低的价格出口或国内消费,精深加工产......
