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黄帝椒酱相关论文
采用乳杆菌发酵提高黄帝椒加工品质
通过对乳杆菌发酵黄帝椒酱的亚硝酸盐、抗氧化活性、有机酸和氨基酸的分析发现:与自然腌制样品相比,经乳杆菌发酵的黄帝椒酱中亚硝酸......
期刊
黄帝椒酱
乳杆菌
亚硝酸盐
抗氧化活性
有机酸
氨基酸
Capsicum chinense sauce
lactobacillus
nitrite
anti
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