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为综合比较不同体型鳙鱼幼鱼阶段不同部位的营养组成及品质，本实验测定了常规鳙鱼和短尾鳙鱼幼鱼鱼头和鱼体部位常规营养成分和氨基酸、脂肪酸组成。
不同体型鳙鱼幼鱼营养成分与品质的比较研究
【摘 要】
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为综合比较不同体型鳙鱼幼鱼阶段不同部位的营养组成及品质，本实验测定了常规鳙鱼和短尾鳙鱼幼鱼鱼头和鱼体部位常规营养成分和氨基酸、脂肪酸组成。
【机 构】
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中国水产科学研究院淡水渔业研究中心,农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室,江苏无锡,214081;南京农业大学无锡渔业学院,江苏无锡,214081
【出 处】
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第十届世界华人鱼虾营养学术研讨会
【发表日期】
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2015年6期
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