为探究柑橘果实柠檬酸的降解机制,以盛花后120天的靖安椪柑果实为材料,研究了40℃热空气处理48 h对果实有机酸含量及柠檬酸代谢相关基因表达的影响。结果 表明：40℃热空气处理48h能显著增加果实失重率和总糖含量,对CCI和TSS含量无显著影响；而果实有机酸含量特别是柠檬酸含量经热空气处理后显著降低。基因表达结果表明,热处理诱导CitCS1和CitCS2基因表达上调,其中CitCS1表达与对照达显著性差异水平；热处理后CitAcos,CitIDH1/3表达均显著上调,CitIDH2被短暂诱导表达；热处理还能显著促进CitGAD4和CitGAD5两个基因表达,但对CitGS基因表达无显著性影响,说明热空气处理能促进靖安椪柑幼果柠檬酸的降解,使有机酸含量下降,这种变化和柠檬酸代谢相关基因表达变化有关,其中CitAcos、CitIDHs和CitGAD4基因表达上调可能是导致果实有机酸下降的主要原因。