【摘 要】
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高度不饱和脂肪酸(HUFA)是人和动物体维持正常生长发育及生理功能的必需脂肪酸(EFA)。一般认为，淡水鱼及洄游性鲑鱼具有将18C亚油酸和亚麻酸转化为20-22C HUFA的能力，所以富含此两种18C脂肪酸但缺乏HUFA的植物油可作为配合饲料的脂肪源。相反，海水鱼的该种转化能力一般缺乏或很弱，配合饲料中需添加富含HUFA的鱼油才能满足正常生长发育对EFA的需要；这导致其饲料成本高，养殖业发展受阻。
【机 构】
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汕头大学海洋生物研究所,广东省海洋生物技术重点实验室,广东汕头515063
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高度不饱和脂肪酸(HUFA)是人和动物体维持正常生长发育及生理功能的必需脂肪酸(EFA)。一般认为，淡水鱼及洄游性鲑鱼具有将18C亚油酸和亚麻酸转化为20-22C HUFA的能力，所以富含此两种18C脂肪酸但缺乏HUFA的植物油可作为配合饲料的脂肪源。相反，海水鱼的该种转化能力一般缺乏或很弱，配合饲料中需添加富含HUFA的鱼油才能满足正常生长发育对EFA的需要；这导致其饲料成本高，养殖业发展受阻。
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