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采用湿冷加臭氧处理贮藏平和琯溪蜜柚120d的保鲜果,其果皮色泽金黄鲜艳、不变形,好果率达94.8％,可溶性固形物达12.3％,总酸0.52％;比传统低温贮藏保鲜果实的冷害率、水分损失率可分别减少20％～25％、60％～62.5％,用电装机容量可降低52.5％.
琯溪蜜柚湿冷保鲜试验
【摘 要】
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采用湿冷加臭氧处理贮藏平和琯溪蜜柚120d的保鲜果,其果皮色泽金黄鲜艳、不变形,好果率达94.8％,可溶性固形物达12.3％,总酸0.52％;比传统低温贮藏保鲜果实的冷害率、水分损失率可
【机 构】
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福建农科院果树研究所,福建福州350013
【出 处】
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第二届农产品加工与保鲜、贮运新技术及食品安全科技论坛
【发表日期】
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2014年期
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