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叙述了油包水型乳化油含水量测量的基本原理、实验装置和测量结果。水和油介电常数不同,因而测量置于乳化油中两电极间的电容能确定乳化油的含水量。乳化油稳定性测量仪可以测量乳化油的沉降过程。利用乳化油含水量监视仪,在乳化油的输送管道中置一对电极,即可得到含水量随时间变化的记录,在管道中乳化油的温度对测量结果在常用范围内无显著影响。测量误差在乳化油稳定性测量仪中为3℅,在乳化油含水量监视仪中为2.5℅。(本刊录)