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在对四种常用的稻谷新陈度检测方法的初步研究和探讨之后，着重对酸性指示剂法进行了深入的分析和研究。通过不断的摸索和试验，发现了稻谷脱壳后的糙米水浸液pH值的变化具有一定的规律和特点。利用甲基红和溴百里香蓝配制的溶液作为检测稻谷新陈度的原液，通过观察糙米显色液的颜色变化和米粒的着色情况，判断和推测出稻谷的新陈程度及其储藏时间。