【摘 要】
：
冬虫夏草(Chinese Cordyceps)是鳞翅目(Lepidoptera)蝙蝠蛾科(Hepialidae)蝠蛾属(Thitarodes)幼虫被肉座菌目真菌中国被毛孢(Hirsutella sinensis)侵染后形成的虫-菌复合体.其中含有核苷类、虫草多糖、虫草酸、麦角甾醇等活性成分；具有抑制肿瘤、抗癌,抗高血糖和显著调节人体免疫功能等独特功效.天然虫草资源十分稀缺,加之近年来人为过度采挖,
【机 构】
：
陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021 上海交通大学农业与生物学院植物生物技术研究中心
【出 处】
：
2016第五届中国食品安全高峰论坛
论文部分内容阅读
冬虫夏草(Chinese Cordyceps)是鳞翅目(Lepidoptera)蝙蝠蛾科(Hepialidae)蝠蛾属(Thitarodes)幼虫被肉座菌目真菌中国被毛孢(Hirsutella sinensis)侵染后形成的虫-菌复合体.其中含有核苷类、虫草多糖、虫草酸、麦角甾醇等活性成分；具有抑制肿瘤、抗癌,抗高血糖和显著调节人体免疫功能等独特功效.天然虫草资源十分稀缺,加之近年来人为过度采挖,造成冬虫夏草野生资源逐年萎缩,种质资源濒临灭绝.为进一步发掘潜在的药用真菌资源,通过发酵工程手段生产与冬虫夏草相同或者相似的药效成分,保护天然虫草资源,本研究从西藏那曲的天然冬虫夏草中分离到数十种内生真菌菌株,并通过高效液相色谱对分离真菌产生虫草素、鸟苷、尿苷以及腺苷等核苷类物质的量进行测定并与天然冬虫夏草相比较.共筛选出核苷类物质产量较高的6株真菌.通过形态学以及分子生态学分析,初步确定该菌株为2株镰刀菌属(Fusarium sp.)真菌、3株被孢霉属(Mortierella sp.)真菌以及1株毛霉菌属(Mucor sp.)真菌.对这些菌株的最优培养条件以及适宜产生核苷类物质的培养条件进行探索,结果表明,镰刀菌属真菌NS2-B1可产生虫草素179.15±0.57 μg.g-1干菌丝(冬虫夏草,90.43±1.46.μg·g-1干物质)、腺苷418.76±2.38 μg·g-1干菌丝(冬虫夏草,18.47±0.31 μg·g-1干物质)；毛霉菌属真菌NS2-Z可产生虫草素164.4±0.15 μg·g-1干菌丝、腺苷245.6-1.49 μg·g-1干菌丝.结果证实,冬虫夏草的内生真菌也可产生与天然冬虫夏草相同的核苷类药效成分,并且产量较高.本研究进一步扩展了药用微生物资源开发领域；为通过发酵工程手段生产冬虫夏草核苷类物质奠定基础；对于保护天然虫草种质资源具有重要的意义.
其他文献
肠道微生物作为人体的必要器官，与人体免疫、代谢及神经心理功能密切相关.研究发现，益生菌作为一类有益微生物能够定植肠道，在维护肠道微生物平衡及健康方面发挥重要作用.为了分析评价益生菌对肠道菌群影响及益生菌与宿主肠道菌群的相互作用机制.先后征集志愿者(老年组、中年组和青年组)分别摄入益生菌Lactobacillus caseiZhang (4× 1010 CFU)和Lactobacillus plan
全面梳理中国、欧盟、美国、智利、澳洲、新西兰、南非等16个世界葡萄酒主要贸易国家或地区葡萄酒法规、标准和监管政策，剖析国际葡萄酒质量安全技术指标和监测技术差异，出版《OIV国际葡萄酒与葡萄汁检测方法大全》和《葡萄酒技术性贸易措施指南》。建立30项葡萄酒质量安全指标检测方法并制定检验检疫行业标准。对我国烟台、昌黎、天津、新疆、沙城、宁夏、甘肃、云南等近10个葡萄酒主产区及葡萄酒主要贸易国法国、澳大利
Enterohemorrhagic Escherichia coli O157∶H7 (EHEC O 157∶H7) causes hemorrhagic colitis and form characteristic attaching and effacing (A/E) lesions.Due to the severe sequelae of EHEC O157∶H7, it is cri
食源性致病细菌是导致食源性疾病的首要原因,其中Salmonella、Escherichia coli O157∶H7和Listeria monocytogenes等是近年来引起食物中毒的主要致病菌,因此,建立致病菌快速检测方法对于食品安全控制具有重要意义.首先,本研究建立了Salmonella分子检测方法,探索沙门氏菌生物被膜形成与控制及酸适应性机制.利用生物信息学挖掘出针对Salmonella和
肠道微生物作为人体的必要器官，与人体免疫、代谢及神经心理功能密切相关。研究发现，益生菌作为一类有益微生物能够定植肠道，在维护肠道微生物平衡及健康方面发挥重要作用。为了分析评价益生菌对志愿者肠道菌群影响及益生菌与宿主肠道菌群的相互作用机制。本实验室征集志愿者(老年组、中年组和青年组)分别摄入益生菌Lactobacillus casei Zhang (4× 1010 CFU)和Lactobacillu
Contaminated oysters have been documented in foodborne diseases outbreaks internationally for many years.Among the diverse array of human enteric viruses shed into the environment, norovirus (NoV) and
继益生菌之后，益生元改善亚健康提高人体健康水平正逐渐成为热点.介绍益生元对人体健康的影响，代谢性疾病特别是糖尿病与功能性低聚糖的关系，重点阐述功能性低聚糖的生理功效及其在糖尿病防控中的作用.糖尿病等慢性非传染性疾病已严重威胁人类健康，我国2015年糖尿病患者已达1.4亿，自2010年成为糖尿病第一大国.功能性低聚糖是单糖分子以2-10个聚合度链接的非代谢性寡糖，如低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖
快速有效的检测食品中的致病菌仍然是世界范围内的难题.本研究的目的是建立一种快速检测食品体系中沙门氏菌的方法.检测致病菌常用的方法是使用培养基逐步分离、生化鉴定以及PCR方法.培养基为基础的方法耗时长,通常需要2-3天,PCR方法虽然有较高的灵敏度,但需要专门的技术人员及昂贵的设备.因此,本文建立了一种重组酶扩增结合试纸条快速可视化检测沙门氏菌的方法.根据沙门的invA基因设计了一对特异性引物,分别
以L-色氨酸为模板分子,多巴胺为功能单体和交联剂,磁性石墨烯为载体,制备了对L-色氨酸具有特异识别性能的磁性石墨烯分子印迹聚合物.利用红外光谱分析仪(FT-IR)、透射电子显微镜(TEM)、震动样品磁强计(VSM)等测试方法对制备的印迹聚合物的形貌和结构进行了表征并探讨了吸附性能和识别性能.结果表明：当L-色氨酸与多巴胺的摩尔比为1∶4,反应温度为60□时制备的Fe3O4@GO-MIF具有最佳的吸
本课题对于包括速冻水饺、生腌肉、烤肉、炖肉以及凉拌蔬菜在内的中餐食品中单核细胞增生李斯特菌的流行性及生物学特性进行研究.课题研究中涉及的总共900份食物样品采集自三个中国中部地区大城市的超市、露天农贸市场和熟食店.对所有样品是否存在单核细胞增生李斯特菌进行检测鉴定,其中的21份样品(占总样品的2.3％)检出单核细胞增生李斯特菌.在所有种类的样品中,炖肉中的单核细胞增生李斯特菌的检出率最高,为4.4