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本文简要介绍了功能性食品添加剂低聚木糖的理化特性、保健功能、制备方法及其在食品工业中的应用，并对其发展前景做了展望。
低聚木糖的生产和应用综述
【摘 要】
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本文简要介绍了功能性食品添加剂低聚木糖的理化特性、保健功能、制备方法及其在食品工业中的应用，并对其发展前景做了展望。
【机 构】
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南阳师范学院 473000
【出 处】
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第五届全国功能发酵制品生产与应用技术交流会暨细营养时代高峰论坛
【发表日期】
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2012年7期
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