论文部分内容阅读
本文主要概述了天然紫甘薯色素的结构、理化性质、提取方法及其在食品、药物和化妆品领域的应用及前景，对人体保健、营养价值有重要的意义。
天然紫甘薯色素的理化性质及其应用前景
【摘 要】
：
本文主要概述了天然紫甘薯色素的结构、理化性质、提取方法及其在食品、药物和化妆品领域的应用及前景，对人体保健、营养价值有重要的意义。
【机 构】
：
深圳大学化学与化工学院 518000
【出 处】
：
第五届全国功能发酵制品生产与应用技术交流会暨细营养时代高峰论坛
【发表日期】
：
2012年7期
其他文献
只有营养的饮食才能带来健康的身体，营养饮食与健康已经成为我们生活中的主题之一，而儿童作为祖国的未来，民族的希望，儿童营养饮食与健康已成为国家和社会关注的焦点。本文就当前儿童饮食中存在的误区以及如何加强儿童营养饮食与健康做出了阐述。针对儿童时期所需的营养成分和饮食结构加以分析，提出合理均衡的营养套餐，注重儿童细营养，增强儿童身体素质，保障了儿童的健康茁壮成长。
本文阐述了膳食核苷酸对婴幼儿胃肠道的作用，分析了核苷酸在体内的吸收和代谢过程，并对母乳和牛乳中的核苷酸含量作了比较分析。与母乳相比，牛乳中的核苷酸及其衍生物含量较低，不能满足婴幼儿的需要。
本文主要论述了丙烯酰胺的产生机理及安全性(神经毒性、生殖毒性、遗传毒性及致癌性)、避免或降低食品中丙烯酰胺的途径的研究进展，并根据丙烯酰胺的理化性质简述了食品中丙烯酰胺含量检测方法的研究进展。
孕妇为适应妊娠期间增大的子宫，乳房和胎盘，胎儿生长发育的需要，孕期所需要的营养必须高于非卵期。孕产妇的营养状况直接关系到孕妇自身健康及胎儿的生长发育，因而孕产妇的营养和合理膳食非常重要，更应该注重细营养。
本文简要综述了国内儿童营养的现状及存在的问题，按细营养理论，告别儿童营养误区，合理膳食，适当运动，提高家长营养知识，注重膳食搭配，改善儿童的营养状况。
精氨酸在生物体内以具有生理活性的L-精氨酸(L-Arg)形式发挥生物学功能,具有重要的生理、代谢和营养作用。精氨酸不仅是机体蛋白质的组成成分,而且还是多种生物潘陛物质如多胺和NO等的合成前体,L-精氨酸还是内生性一氧化氮(NO)的唯一前体，L-精氨酸的发现使心脏病、免疫功能、肥胖症、基因成长缺乏、高血压、性能力减退及人类老化等症状的治疗方法有所改变。本文综述了L-精氨酸在心血管疾病如心绞痛和心肌梗
合理而均衡地安排妊娠期的饮食非常重要。应用细营养的保健理念，分析妊娠期不同阶段的营养需求，针对不同营养需求，科学制定各阶段的膳食调配。呼吁人们注重细营养，保障孕妇的营养均衡。