【摘 要】
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目的：运用营养教育工具调查糖尿病患者对食物质量及喜爱食物摄入量的准确度评估.方法：运用健康饮食营养教育卡片和食物交换份模型,自行设计调查问卷,与27位调查者面谈,其中12例糖尿病患者(糖尿病组),15例非糖尿病人员(非糖尿病组),向其说明目的后对食物质量与摄入量进行评估并比较.结果：糖尿病组运用健康饮食营养教育卡片评估准确率为0.13±0.06,食物交换份模型评估准确率为0.13±0.12,两种工
【出 处】
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中华医学会糖尿病学分会2017年教育管理研讨会
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目的：运用营养教育工具调查糖尿病患者对食物质量及喜爱食物摄入量的准确度评估.方法：运用健康饮食营养教育卡片和食物交换份模型,自行设计调查问卷,与27位调查者面谈,其中12例糖尿病患者(糖尿病组),15例非糖尿病人员(非糖尿病组),向其说明目的后对食物质量与摄入量进行评估并比较.结果：糖尿病组运用健康饮食营养教育卡片评估准确率为0.13±0.06,食物交换份模型评估准确率为0.13±0.12,两种工具组内比较无统计学差异(p＞0.05).糖尿病组自选喜爱食物评估准确率为0.20±0.18,评估量估低率为0.45±0.24,摄入量超标率为0.25±0.19,估低率与摄入超标率有相关性.结论：糖尿病教育者需帮助患者提高食物质量及摄入量评估准确度,以达到医学营养治疗的目的.两种工具各具特色,互为补充,为糖尿病教育管理的有利工具.
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