微山湖产宽体金线蛭生化组成分析

来源 :第十届全国水产青年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:justice
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  宽体金线蛭(Whitmania pigra)是一种可用于治疗脑血栓等心脑血管疾病的重要的药源性水生动物.本文对山东省微山湖产宽体金线蛭的体组成进行了分析,宽体金线蛭体组成中水分、粗蛋白、总脂肪、灰分和碳水化合物的含量分别为85.605%、11.237%、0.974%、0.766%和1.421%.用氨基酸自动分析仪检测到宽体金线蛭的体组织中总氨基酸含量为614.58 mg/g干样品,Glu,Asp,Leu和Lys的含量较高,Met的含量较低.采用气相色谱仪检测到宽体金线蛭含有31种脂肪酸,其中廿碳酸占总脂肪酸的40.081%,尤以花生四烯酸(ARA)含量最高,可达13.481%;油酸(C18∶1)含量占总脂肪酸的13.235%,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)和高不饱和脂肪酸(HUFA)分别占总脂肪酸的35.310%,46.657%和24.410%;n-6PUFA/n-3 PUFA比值达3.2,远远高于淡水鱼和海水鱼.宽体金线蛭独特的脂肪酸组成特点可能是其高药用价值的重要依据之一.
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