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宫内发育迟缓(Intrauterine Growth Retardation,IUGR)对仔猪生理机能和生长代谢有深远影响,可导致仔猪生长速度减慢、养分利用率下降,组织器官发育受阻。研究结果表明IUGR仔猪出生时已存在胰腺β细胞质量下降及胰岛素分泌减少,而生后早期是胰岛重构的关键时期,此时采取有效的营养干预措施可促进胰岛β细胞的发育,改善胰岛重构。本试验旨为在人工饲养条件下,补充大豆卵磷脂来调控IUGR猪胰岛的生长发育和功能完善。选取12头IUGR仔猪和6头正常仔猪(杜×长×大三元杂交猪),哺乳至7日龄时断奶,将IUGR仔猪随机分为两组,分别饲喂基础人工乳、基础人工乳+1.5%大豆卵磷脂,正常仔猪饲喂基础人工乳。14日龄时各组分别选取4头仔猪,颈静脉放血致死后取样,检测以下指标:(1)测体重和胰腺重,并计算相对胰重。(2)制作胰腺组织匀浆液,利用放射免疫分析法检测胰岛素含量。(3)制作胰腺组织石蜡切片,HE染色观测胰岛形态,免疫组织化学染色检测胰岛素蛋白的表达。结果表明:(1)补充1.5%大豆卵磷脂后,IUGR仔猪绝对胰重和相对胰重均有所增加,且高于正常仔猪(P>0.05);(2)补充1.5%大豆卵磷脂后,IUGR仔猪胰腺组织中胰岛素含量极显著增加(P<0.01),与正常仔猪差异不显著(P>0.05);(3)补充1.5%大豆卵磷脂后,IUGR仔猪胰岛面积极显著增大(P<0.01),胰岛细胞数目极显著增多(P<0.01),且均与正常仔猪差异不显著(P>0.05);(4)补充1.5%大豆卵磷脂后,IUGR仔猪β细胞质量、胰岛素染色阳性率及胰岛素阳性表达细胞面积均极显著增加(P<0.01),且均与正常仔猪差异不显著(P>0.05);胰岛素阳性表达细胞数目虽有所增多,但仍极显著低于正常仔猪(P<0.01);胰岛平均染色光密度极显著增加(P<0.01),且极显著高于正常仔猪(P<0.01)。结果表明:在人工乳中补充1.5%大豆卵磷脂可以改善IUGR仔猪的胰岛结构,增加胰岛β细胞质量,促进胰岛素的合成和分泌,从而改善仔猪的生长代谢。