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本文主要阐述了国内外小米淀粉理化特性的研究进展及其对产品加工工艺的影响,并在此研究基础上对小米淀粉开发利用提出一些前瞻性建议。
小米淀粉特性研究概述及其前景展望
【摘 要】
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本文主要阐述了国内外小米淀粉理化特性的研究进展及其对产品加工工艺的影响,并在此研究基础上对小米淀粉开发利用提出一些前瞻性建议。
【机 构】
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国家谷子产业技术体系加工与产后经济研究室 山西省农科院谷子研究所,山西长治 046011
【出 处】
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首届全国谷子产业大会
【发表日期】
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2009年期
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