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在二千多年以前，我们的医祖已知晓治未病的深刻道理。随着时代的进步，人们对药膳的了解，已逐渐深入，并可根据季节与个体的不同，来选择适合的药膳。同时烹调和制作的方法也更加丰富多彩。中药材四性五味的观念，让中医的理论很自然地融入生活之中，使人们可以在日常食物中寻求治疗疾病的方法。本文提出中医的药膳可以分为保健与食疗两大目的。药膳料理秉承了中国传统的医食同源、药食并用的保健医理，用天然药物和食物做原料，经过烹饪制成膳食，对治病强身、延年益寿都有着很大的作用。