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本文对L-天门冬氨酸钠与L-谷氨酸钠进行了分析。文章围绕天门冬氨酸钠与谷氨酸钠鲜味剂的性质对比、鲜味剂工业生产规模、鲜味剂生产提取工艺等进行了阐述。
L-天门冬氨酸钠与L-谷氨酸钠
【摘 要】
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本文对L-天门冬氨酸钠与L-谷氨酸钠进行了分析。文章围绕天门冬氨酸钠与谷氨酸钠鲜味剂的性质对比、鲜味剂工业生产规模、鲜味剂生产提取工艺等进行了阐述。
【机 构】
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发酵工程研究会
【出 处】
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中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会
【发表日期】
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2003年期
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