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通过高麦芽糖浆的制备，加氢还原制得麦芽糖醇，全结晶固化得到粉末麦芽糖醇，麦芽糖醇粉末化适宜条件：淀粉浆浓度15℅，经液化，糖化制得高麦芽糖浆（麦芽糖与总糖之比大于85℅），糖浆脱色、离交后再经加氢还原得液体麦芽糖醇，液体麦芽糖醇经离交，减压浓缩等步骤，制得麦芽糖醇的固形物含量＞80℅，加入晶种充分搅扑，常温下固化，在7O℃下真空干燥，最后经粉碎，筛分制得粉未麦芽糖醇。