【摘 要】
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本文报道了喀什坦尔地区21个苹果品种的加工特性.供试果实来自MM06作砧木的树上,果园管理措施相同,采用常规方法,分析果品加工特性.供试品种大多数品种具有果汁加工价值,根据果实含酸量,分为3组.评价了去汁后果渣含量,去汁后和原料中果胶含量.澳洲青萍、皮诺瓦、Melrose,斯巴旦、Smoothee和 Wagner果皮较软.
【出 处】
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第三届果蔬加工技术与产业化国际研讨会
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本文报道了喀什坦尔地区21个苹果品种的加工特性.供试果实来自MM<,1>06作砧木的树上,果园管理措施相同,采用常规方法,分析果品加工特性.供试品种大多数品种具有果汁加工价值,根据果实含酸量,分为3组.评价了去汁后果渣含量,去汁后和原料中果胶含量.澳洲青萍、皮诺瓦、Melrose,斯巴旦、Smoothee和 Wagner果皮较软.
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