鲜食玉米主要包括甜玉米和糯玉米.目前全世界甜玉米种植面积约3000万亩,中国甜玉米年种植面积约600万亩,与美国基本持平.中国糯玉米近十年来也出现了快速发展的势头,目前年种植面积超过1000万亩,其中作为鲜食用也有600万亩.广东省2012年甜玉米种植面积已超过300万亩,生产、消费、加工和贸易一直处于全国领先地位,也是全世界最大的优势产区之一.而且糯玉米种植面积也超过40万亩.近十年来,广东省鲜食甜、糯玉米生产在优化种植业结构、提高粮食生产能力、推进农业产业化进程、增加农业效益和农民收入、改善人们饮食构成等方面发挥了极其重要的作用.因而鲜食甜、糯玉米作为广东省的优势农作物已成为特色农业、效益农业和农业产业化发展的重点.制度改革创新是促进鲜食玉米生产稳定发展的根本保证，强化政策扶持是促进鲜食玉米生产发展的重要保障，依靠科技进步是促进鲜食玉米生产发展的有力支撑，强化技术服务是促进鲜食玉米生产发展的有效途径，依靠行政推动是促进鲜食玉米生产发展的有效途径。