HACCP与中国乳品工业

来源 :中国乳制品工业协会第九次年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kami121
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文简要介绍了食品危害分析与关键控制点体系(HACCP)的基本内容,并就该体系的建立和在中国乳品行业中的运用进行了论述.
其他文献
丹麦科汉森公司作为全球领导性供应商,拥有超过一百年提供乳酸菌的经验,首先将对DVS直投式菌种的应用和其优点做详细的分析.和传统式传代菌种比较,应用直投式菌种更有效地提高了生产率,确保了产品质量的一致性,拓宽了菌种的选择范围,并能更有效的降低了发酵乳制品和乳酷产品在生产过程中遭到噬菌体攻击的可能性.其次,本文将介绍益生菌的概念,尤其对全球范围内直投式益生菌在乳制品中的使用趋势和商机做详细的论述.
本文简要介绍了PMO的起源与发展及美国PMO条例的主要内容、PMO和HACCP的关系.阐述了发展和健全中国奶制品安全体系的重要性.
超滤过程是一种筛分过程.本文讨论了超滤技术在乳品工业中的应用,并探讨了超滤技术的应用特性和超滤后产品营养价值的变化.
高级营销人才在任何时期都是市场上的"短缺品",是每一个企业都渴望得到的对象.本文对乳品企业如何培养和引进适应市场环境的高级营销人才进行了论述.
无菌加工及包装工艺之主要目的是使产品达到商业无菌状态,生产者运用良好作业规范系统〔GMP〕以确保产品之商业无菌状态,康美包无菌罐装系统设计,结合了良好作业规范〔GMP〕和危害分析重要管制点〔HACCP〕的理论概念,使系统具备了商业无菌罐装系统之基本功能要求,本报告将根据康美包罐装系统无菌状态的建立和保持,康美包纸盒灭菌,及防止已杀菌的产品受二次污染等工艺程序,逐一介绍其重要管制点.
本文首先简要介绍了云南冰淇淋乳品行业的发展现状,分析了冰淇林乳品行业的成绩和市场特点,并对其行业的发展进行了展望.
本文分析了过去和目前意大利和欧洲的酸奶市场情况,介绍了意大利萨科公司的菌种特点和各品种,并对将来欧洲市场进行了展望.
本文对豆乳蔬菜汁酸奶进行了初步研制.结果表明,以豆乳为基础,添加5﹪白砂糖、10﹪胡萝卜汁、5﹪番茄汁、使用SACCO3.54菌种,42~43℃、6~7h发酵,得到较理想的产品,并对产品的稳定性进行了探讨.本文对豆乳酸奶的工业化生产提供了依据,并为番茄汁、胡萝卜汁的深加工开辟了新途径.
本文简要介绍了XX奶粉的市场机会与品牌定位及营销创意与产品定位,分析了XX奶粉的品牌现状和行销阻力,制定了XX奶粉的营销企划方案.
本文从巴氏奶与灭菌奶、大众市场与分众市场、低端与中高端市场的关系、口感与概念的关系、现代渠道与传统渠道的关系、本地市场与外埠市场的关系对乳业营销进行了论述.