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电离辐照技术作为新型非热处理和杀菌技术,是食品加工的基本方法之一,已广泛应用于食品工业诸多领域。本文概述了辐照技术在农产品贮藏保鲜、肉类产品加工贮藏、食品病原微生物控制和食品品质改善等食品工业中的应用,以及辐照食品的安全质量要求,并对辐照技术在食品工业中的发展提出了建议。
电离辐照技术在食品工业中的应用及其安全性研究
【摘 要】
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电离辐照技术作为新型非热处理和杀菌技术,是食品加工的基本方法之一,已广泛应用于食品工业诸多领域。本文概述了辐照技术在农产品贮藏保鲜、肉类产品加工贮藏、食品病原微生
【机 构】
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广州辐锐高能技术有限公司广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心;
【发表日期】
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2004年期
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