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茶鲜叶既是茶园的产品,又是茶厂加工的原料。茶鲜叶保鲜技术是保障茶叶从茶园到茶厂的品质关键。从采摘、运输、贮放等方面,探寻茶鲜叶劣变的机理,分析现有茶鲜叶保鲜技术的变化与存在的问题,对茶鲜叶保鲜的手段与思路提出一些建议与展望,对今后茶鲜叶保鲜的发展提供一些参考。
茶鲜叶保鲜及其技术发展
【摘 要】
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茶鲜叶既是茶园的产品,又是茶厂加工的原料。茶鲜叶保鲜技术是保障茶叶从茶园到茶厂的品质关键。从采摘、运输、贮放等方面,探寻茶鲜叶劣变的机理,分析现有茶鲜叶保鲜技术的
【机 构】
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四川农业大学园艺学院茶学系; 四川省茶业科学与工程重点实验室;
【发表日期】
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2004年期
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