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主要综述了天然叶黄素的分子结构、理化性质、来源、生理功能、深加工技术及产品形式。开发叶黄素的新产品和新应用，具有重要的意义。
天然叶黄素的深加工技术及产品
【摘 要】
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主要综述了天然叶黄素的分子结构、理化性质、来源、生理功能、深加工技术及产品形式。开发叶黄素的新产品和新应用，具有重要的意义。
【机 构】
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青岛大学化工学院,青岛266071
【出 处】
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中国食品添加剂生产应用工业协会着色剂专业委员会2007年年会
【发表日期】
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2007年8期
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