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该文探讨了高温培养对面包酵母菌YH积累胞内海藻糖的影响。在40℃的高温诱导培养下，面包酵母菌YH胞内海藻糖的含量不仅能够大幅度提高，而且最终生物量受高温的影响相对较小。在无胞外葡萄糖存在的情况下，因高温诱导培养而积累在面包酵母菌YH胞内的海藻糖不会在降温后被降解。
高温诱导面包酵母积累胞内海藻糖
【摘 要】
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该文探讨了高温培养对面包酵母菌YH积累胞内海藻糖的影响。在40℃的高温诱导培养下，面包酵母菌YH胞内海藻糖的含量不仅能够大幅度提高，而且最终生物量受高温的影响相对较小。在
【机 构】
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理工大学生化工程研究所
【出 处】
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第二届全国发酵工程学术讨论会
【发表日期】
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1998年期
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